自煮避風塘料理超簡單！有了“它”，你也是總鋪師

老饕必吃的粵菜經典！避風塘風味菜，在家也能輕鬆料理

經典美食【避風塘炒蟹】 料理示範

相信許多人都到粵菜餐廳品嚐過經典的『避風塘炒蟹』，吃得到酥脆的蒜酥與鮮甜的蟹肉，吃過一次道地的避風塘菜，真的會讓人回味無窮！但你試過在家自己重現這道經典料理嗎？大家都喜歡享受美食，但講到親自下廚料理美食，可就不是這麼容易了還好十味觀 【避風塘蟹香蒜酥】幫各位解決了最困難的部分只要準備好食材，『避風塘炒蟹』就是這麼簡單！

料理步驟：

1.將螃蟹洗乾淨後開殼去腮、去內臟、蟹螯拍裂、蟹身切對半、撒上麵粉後，下油鍋半煎炸至蟹身變紅熟後撈起(如果不會處理螃蟹，購買時可請老闆協助喔！)

2.趁著油鍋還熱著，倒入些許香油，將薑末及蒜末以小火炒香，然後視個人口味加入一些辣椒一起拌炒

3.加入2-3大匙避風塘蟹香蒜酥醬 ，些許胡椒粉 、鹽巴 、糖快速拌炒

4.把剛剛炸好的螃蟹下鍋炒，再加入蔥花翻炒約40秒就大功告成了

想要讓家人飽餐一頓，當然不只這一道避風塘炒蟹啦～還有『避風塘炒蝦』、『蒜酥爆炒空心菜』、主食則是『避風塘風味拌麵』，加起來剛好就是一桌豐盛又美味的避風塘菜！感謝安安廚房為我們示範一桌色、香、味俱全的避風塘料理喔～！

點這裡來看詳盡的圖文食譜

吳恩文的快樂廚房-『零失誤完美蒸蛋』的小秘訣

國內知名的媒體人吳恩文，同時也是位料理達人，曾出過多本料理食譜，現在經營『吳恩文的快樂廚房』分享許多私房料理。而他也是十味觀 【避風塘蟹香蒜酥】的愛好者！因此分享了『避風塘炒蝦』以及『蟹香蒜酥蒸蛋』蒸蛋是一道常見的簡單家常料理，但也許很多人不知道要如何做出一道完美的蒸蛋，吳恩文貼心分享了幾個秘訣：

1)打完蛋後，倒入2倍多一點的高湯攪拌均勻

2)攪拌時，用畫圓的方式慢慢攪拌，避免產生氣泡，影響口感

3)攪拌完要過篩，過濾掉結締組織

4)最後拿去蒸之前，記得用衛生紙將蛋液表面的氣泡吸掉

照這樣做就能確保蒸蛋擁有滑順的口感~想親眼一睹料理達人示範嗎？請觀賞下方影片喔！

看完以上分享，是不是胃口大開呢？想購買避風塘蟹香蒜酥，點按這裡