零廚藝也能輕鬆料理！超下飯的辣子雞丁輕鬆上桌

網路料理達人-柚子媽媽的零失誤私房菜

 

零失誤的美味料理救星！

居家防疫期間，自己在家煮飯料理最安心，但對各位家庭煮婦/煮夫也是嚴峻的考驗呀！每天都要煩惱要煮什麼菜色、要準備哪些食材，真的傷透腦筋…尤其是對廚藝沒有足夠信心的人，擔心被家人嫌棄；又不想經常叫外送…這時候該怎麼辦呢？還好有十味觀川味紅油辣子，它在costco好市多擁有超人氣，是許多人心目中的零廚藝料理救星！

紅油辣子是川菜料理的精華，十味觀將其改良，保留花椒的麻、稍微降低辣勁、並提升辣油的香氣，讓這一瓶川味紅油辣子更”平易近人”，就連不能吃辣的人，也能盡情享受～

柚子媽媽來上菜-川味辣子雞丁

紅油辣子最常運用在乾拌麵、紅油炒手等美食，這些也是最快速的料理方式，這次要教大家另一道也是很常見的家常美味料理-辣子雞丁。為我們料理示範的則是完全靠著做菜教學，獲得超過20萬訂閱的知名youtuber-柚子媽媽，讓我們看看到底如何『零廚藝』完成這道料理呢？

準備食材：

去骨雞腿肉 300g , 薑片2片 , 蒜頭3顆 ,蔥 4根 ,乾辣椒 3公克 (可省略)；調味料：川味紅油辣子醬 1大匙 、醬油、米酒 、烏醋、糖、白胡椒粉、太白粉、香油

料理步驟：

1.首先將蔥白切段、蔥綠切斜段、蒜頭切成細末

2.將去骨雞肉上的油脂切除後，再把雞肉切成小塊狀；加入1小匙醬油、米酒與少許白胡椒粉，充分攪拌

3.加入一匙太白粉後繼續攪拌，直至看不到太白粉後，再倒入一小匙香油攪拌均勻，醃15分鐘

4.接著將醃好的雞肉，用中火入鍋翻炒至6分熟後，先將雞肉起鍋

5.薑片、蔥白、蒜末放入鍋中小火炒香，再把雞肉下鍋，倒入二匙醬油、一大匙紅油辣子，再拌炒20秒

6.加入糖一茶匙、烏醋一大匙、米酒一大匙，接著中火再炒1分鐘

7.倒入太白粉水，翻炒到醬汁變濃稠，最後綠蔥下鍋，翻炒15秒即可起鍋

看似有很多個料理步驟要完成，但貼心的柚子媽媽將每個步驟都仔細演示給大家，照著柚子媽媽的影片，保證一次就上手，而且真的零失誤。看完有沒有很心動呢？趕快跟著柚子媽媽的食譜步驟，搭配十味觀川味紅油辣子，今晚就讓家人驚艷一下

想嘗試這道辣子雞丁嗎？  歡迎訂購川味紅油辣子