你想不到避風塘蟹香蒜酥也可以這樣用？獨家古早味蛋糕食譜大公開！

融合古早風味與避風塘海味的『蟹香蒜酥鹹蛋糕』

 

多位料理達人的私房【避風塘蟹香蒜酥】食譜

源自香港的【避風塘炒蟹】是許多美食饕客讚不絕口的美味，更是到粵菜餐廳必點的經典料理！而十味觀獨家推出的『避風塘蟹香蒜酥』，完美呈現道地避風塘風味，將原本需要到餐廳才能享受的避風塘料理，變成人人在家都能輕鬆烹調的家常菜，它同時也是十味觀人氣最高的料理醬料，在全聯福利中心每月銷售破萬瓶！不少美食達人與網紅都相當喜歡『避風塘蟹香蒜酥』，並且不吝惜分享他們的私房料理食譜，有：

◈ 家庭煮婦、煮夫們推崇的柚子媽媽來上菜，分享史上最簡單的蒜香鮮蝦粉絲煲，youtube觀看數已突破200萬大關！

◈ 資深媒體人、也是料理達人的吳恩文，教導大家零失誤的懶人料理-蟹香蒜酥蒸蛋

◈ 今年爆紅的簡單哥，也是避風塘蟹香蒜酥的愛用者，一道避風塘雞翅，讓人吮指回味～

更不用說還有無數部落客的推薦分享，只要google搜尋一下，就能找到各種避風塘蟹香蒜酥料理食譜囉！

保證你從沒吃過的獨家古早味蛋糕！

但你知道嗎？原來『避風塘蟹香蒜酥』不只能用在鹹食料理，竟然連甜點也可以用的上！今天重點要介紹給大家的是『古早味鹹蛋糕』，不需要烤箱，只要一般家庭常見的大同電鍋，然後準備簡單的食材、調味料，簡單幾個料理步驟，就能夠做出濃郁的【古早味蟹香蒜酥鹹蛋糕】

準備食材：

調味用有沙拉油、豬絞肉、蒜頭、避風塘蟹香蒜酥醬、醬油、清酒、鹽巴、蔥花、白芝麻；蛋糕體材料有：雞蛋、砂糖、沙拉油、牛奶、低筋麵粉

料理步驟：

1.將蔥切成蔥花、蒜頭切成蒜末備用

2.在鍋中加入少許沙拉油，鍋熱後下豬絞肉煎炒

3.加入剛剛準備的蒜末以及避風塘蟹香蒜酥炒香後，再加入醬油、清酒、鹽巴調味

4.接著製作蛋糕麵糊。將5顆雞蛋的蛋白與蛋黃分開(蛋白里不可以有破掉的蛋黃，裝蛋白的容器也不可以有油、水）

5.製作蛋黃糊。先將蛋黃加入砂糖，用攪拌器打到變得稍微白一點，再依序加入沙拉油、牛奶、低筋麵粉（記得過篩），拌勻至沒有顆粒結塊

6.打發蛋白霜：蛋白先用攪拌器打到起泡後，分次加入砂糖2，打到如奶泡般濕滑

7.將1/2蛋白霜拌入蛋黃糊中，讓蛋黃糊質地較輕盈後再倒回蛋白霜盆拌勻（記得輕柔攪拌不然會消泡）

8.電鍋內鍋底部鋪上一張烘焙紙，將1/2麵糊倒入後，加入炒好的避風塘蒜酥內餡，撒上蔥花、白芝麻再重複一層

9.電鍋放入三杯水預熱，之後放入內鍋，蓋上鍋蓋蒸30分鐘，再插頭拔掉悶10分鐘(若用筷子戳戳看有沒有沾黏麵糊就代表熟了)

最後等放涼了，就可以脫膜～古早味蟹香鹹蛋糕就大功告成啦！口感綿密，甜味中又帶點鹹香 ，真的越吃越刷嘴！覺得文字食譜好複雜？想看完整圖文食譜，請點☞香蒜酥鹹蛋糕獨家美味食譜大公開

還可搭配影片示範喔！