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Home - 推薦文章 - 你想不到避風塘蟹香蒜酥也可以這樣用?獨家古早味蛋糕食譜大公開!

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為懶人量身打造的美味食譜!分享避風塘蟹香蒜酥不敗料理

你想不到避風塘蟹香蒜酥也可以這樣用?獨家古早味蛋糕食譜大公開!

避風塘蟹香蒜酥隱藏食譜-古早味蟹香蒜酥鹹蛋糕
  • 2021-08-13

融合古早風味與避風塘海味的『蟹香蒜酥鹹蛋糕』

 

多位料理達人的私房【避風塘蟹香蒜酥】食譜

源自香港的【避風塘炒蟹】是許多美食饕客讚不絕口的美味,更是到粵菜餐廳必點的經典料理!而十味觀獨家推出的『避風塘蟹香蒜酥』,完美呈現道地避風塘風味,將原本需要到餐廳才能享受的避風塘料理,變成人人在家都能輕鬆烹調的家常菜,它同時也是十味觀人氣最高的料理醬料,在全聯福利中心每月銷售破萬瓶!不少美食達人與網紅都相當喜歡『避風塘蟹香蒜酥』,並且不吝惜分享他們的私房料理食譜,有:

◈ 家庭煮婦、煮夫們推崇的柚子媽媽來上菜,分享史上最簡單的蒜香鮮蝦粉絲煲,youtube觀看數已突破200萬大關!

◈ 資深媒體人、也是料理達人的吳恩文,教導大家零失誤的懶人料理-蟹香蒜酥蒸蛋

◈ 今年爆紅的簡單哥,也是避風塘蟹香蒜酥的愛用者,一道避風塘雞翅,讓人吮指回味~

更不用說還有無數部落客的推薦分享,只要google搜尋一下,就能找到各種避風塘蟹香蒜酥料理食譜囉!

經典的粵菜美食-避風塘炒蟹

保證你從沒吃過的獨家古早味蛋糕!

但你知道嗎?原來『避風塘蟹香蒜酥』不只能用在鹹食料理,竟然連甜點也可以用的上!今天重點要介紹給大家的是『古早味鹹蛋糕』,不需要烤箱,只要一般家庭常見的大同電鍋,然後準備簡單的食材、調味料,簡單幾個料理步驟,就能夠做出濃郁的【古早味蟹香蒜酥鹹蛋糕】

準備食材:

調味用有沙拉油、豬絞肉、蒜頭、避風塘蟹香蒜酥醬、醬油、清酒、鹽巴、蔥花、白芝麻;蛋糕體材料有:雞蛋、砂糖、沙拉油、牛奶、低筋麵粉

料理步驟:

1.將蔥切成蔥花、蒜頭切成蒜末備用

2.在鍋中加入少許沙拉油,鍋熱後下豬絞肉煎炒

3.加入剛剛準備的蒜末以及避風塘蟹香蒜酥炒香後,再加入醬油、清酒、鹽巴調味

4.接著製作蛋糕麵糊。將5顆雞蛋的蛋白與蛋黃分開(蛋白里不可以有破掉的蛋黃,裝蛋白的容器也不可以有油、水)

5.製作蛋黃糊。先將蛋黃加入砂糖,用攪拌器打到變得稍微白一點,再依序加入沙拉油、牛奶、低筋麵粉(記得過篩),拌勻至沒有顆粒結塊

6.打發蛋白霜:蛋白先用攪拌器打到起泡後,分次加入砂糖2,打到如奶泡般濕滑

7.將1/2蛋白霜拌入蛋黃糊中,讓蛋黃糊質地較輕盈後再倒回蛋白霜盆拌勻(記得輕柔攪拌不然會消泡)

8.電鍋內鍋底部鋪上一張烘焙紙,將1/2麵糊倒入後,加入炒好的避風塘蒜酥內餡,撒上蔥花、白芝麻再重複一層

9.電鍋放入三杯水預熱,之後放入內鍋,蓋上鍋蓋蒸30分鐘,再插頭拔掉悶10分鐘(若用筷子戳戳看有沒有沾黏麵糊就代表熟了)

最後等放涼了,就可以脫膜~古早味蟹香鹹蛋糕就大功告成啦!口感綿密,甜味中又帶點鹹香 ,真的越吃越刷嘴!覺得文字食譜好複雜?想看完整圖文食譜,請點☞香蒜酥鹹蛋糕獨家美味食譜大公開

還可搭配影片示範喔!

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