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Home - 推薦文章 - 冬天吃辣正是時候~迅速搞定的香辣料理食譜!

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冬天吃辣正是時候~迅速搞定的香辣料理食譜!

可以輕鬆完成辣味料理食譜
  • 2021-10-20

你料想不到的料理食譜!

麻辣傳奇&川味紅油辣子 還能做出什麼美食呢?

十味觀麻辣傳奇與川味紅油辣子

不知不覺到了10月底,這個時候起逐漸正式邁入冬天,可以開始明顯感受到溫度的降低~但同時也是享受辣味美食的時候啦!講到辣味醬料,怎麼能少了十味觀長銷的麻辣傳奇,以及costco好市多不時賣到缺貨的川味紅油辣子呢?介紹香辣料理之前先聲明,我們絕對不是因為有賣辣醬,才推薦各位麻辣料理喔~吃辣的好處可是有經過學術研究而來,除了促進血液循環、預防動脈硬化、提高免疫功能,辣椒內含的辣椒素,甚至具有抗癌機制呢!適度的吃辣,對人體真的好處多多 (★ 來看看專家怎麼說)

知道了吃辣的好處,我們就來瞧瞧幾位部落客分享的私房居家麻辣料理食譜吧!

川味酒香鱈魚排

鱈魚的熱量低、含有優質的蛋白質,並富含維生素A、維生素D、鈣、DHA等營養素。對心血管系統有很好的保護作用,也是所有魚類中含膽固醇最低的;(★ 補充閱讀:餐桌上的營養師-鱈魚)

除了營養價值高,肉質口感柔嫩,細魚刺少,適合全家大小食用,因此特別介紹這道鱈魚排。(補充閱讀:你買的是真鱈魚嗎?讓專家教你怎麼分辨!)

準備食材:

厚切鱈魚片、老薑、川味紅油辣子

料理步驟:

1.將鱈魚片洗淨後,用廚房紙巾餐乾表面

2.將老薑切絲,一部份鋪於盤底,把魚片放上去,再蓋上另一部份薑絲

3.接著倒入適量的紅油辣子,淋上少許米酒,放入電鍋中蒸約15分鐘至熟。

這麼簡單就完成一道超開胃的家常料理,就算你零廚藝也能輕鬆完成(完整料理食譜圖文版 請點這裡)

零廚藝也能輕鬆料理的川味香辣鱈魚排

經典麻婆豆腐

談到川菜料理怎麼可能會少的了我們從小吃到大的【麻婆豆腐】呢?這邊先幫大家科普一下到經典料理的由來吧!

在清朝同治年間,成都市北郊萬福橋有一家名為「陳興盛飯舖」的小飯店,老闆娘為陳劉氏,因為陳劉氏臉上有麻點,人稱陳麻婆,她拿手的燒豆腐就被稱為「陳麻婆豆腐」,後來這道料理大受歡迎,大家反而都忘了店名,只將菜名『麻婆豆腐』流傳下來。你一定有吃過麻婆豆腐,但要料理真正香、麻、辣俱全的麻婆豆腐可不是這麼容易!還好有十味觀麻辣傳奇~有了它,保證讓你真正愛上麻婆豆腐!

準備食材:

蔥 2根、蒜頭 3瓣、豬絞肉 100g、 嫩豆腐 1盒、 麻辣傳奇、適量水

料理步驟:

1.取【麻辣傳奇】上層辣油,將蔥白、蒜頭碎炒香

2.接著加入豬絞肉,用中火煸到酥脆

3.挖出適量【麻辣傳奇】(視個人口味),把嫩豆腐和水一起加入鍋中煮,最後撒上蔥綠,就可起鍋。

(完整料理食譜圖文版 請點這裡)

由麻辣傳奇製作而成的超夠味麻婆豆腐

麻辣焦糖爆米花

享用完鱈魚、麻婆豆腐燴飯,是不是該上一道甜點了呢?這一道絕對顛覆你對麻辣傳奇的想像!竟然是【麻辣焦糖爆米花】!喀滋喀滋、香甜酥脆的爆米花,竟然能跟麻辣傳奇一起迸出新滋味?!

準備食材:

【麻辣傳奇】適量、乾玉米粒 40g 、奶油 25g x2份、砂糖 40g

料理步驟:

1.取一份奶油小火加熱,加入乾玉米粒混勻後,調整中火,讓玉米粒邊爆邊搖!

2.將爆好的爆米花放置一旁,用小火把砂糖慢炒成焦糖醬

3.再加入另一份奶油和適量【麻辣傳奇】快速混勻,最後拌入爆米花,再放涼就完成!

一入口先嚐到焦糖帶點苦味的甜,以及奶油的香氣,後段尾韻則是麻辣傳奇的辣與麻,明明迥異的口味卻混搭得很完美!有興趣的朋友歡迎看下方的料理影片,動態教學更快速喔!

一口就愛上的紅油炒手

如果覺得前面的料理食譜太複雜,或是需準備食材太多,沒有關係~最後收尾來一道常見又好吃的料理-【紅油炒手】,只要冰箱裡有一點青菜與餛飩,就可以自己輕鬆DIY啦~晚上在家臨時想吃宵夜時,這道最經濟也實用!

料理步驟:

將餛飩用滾水煮熟,再燙一點青菜,最後加入一大匙川味紅油辣子與一小匙醬油拌勻,5分鐘就搞定!

這樣還不夠嗎?再教你把川味紅油辣子變成不同口感的無敵拌醬:兩匙川味紅油辣子+兩匙醬油+一到三匙砂糖+一匙烏醋,混合在一起攪拌至砂糖融化,急的話可以微波個十秒鐘加熱,融化的更快,可以看個人口味決定砂糖的量喔!這個無敵萬用的拌醬醬,不管是沾肉、淋菜還是拌麵,真的超好吃,而且保證不會失手

(完整料理食譜圖文版 請點這裡)

淋一匙十味觀川味紅油辣子 超美味紅油炒手即刻完成

圖文來源:感謝部落客-【。Monica 白。】、【嘟嘴8】、【仙女志雄的凡間旅程】的體驗分享

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