冬天吃辣正是時候~迅速搞定的香辣料理食譜！

你料想不到的料理食譜！

麻辣傳奇＆川味紅油辣子 還能做出什麼美食呢？

不知不覺到了10月底，這個時候起逐漸正式邁入冬天，

可以開始明顯感受到溫度的降低～但同時也是享受辣味美食的時候啦！

講到辣味醬料，怎麼可能漏了十味觀最長銷的麻辣傳奇，

以及在costco好市多不時賣到缺貨的川味紅油辣子呢？

很感謝幾位部落客的熱情推薦，分享幾道部落客的私房料理食譜給各位看一下吧！

川味酒香鱈魚排

鱈魚的熱量低、含有優質的蛋白質，並富含維生素A、維生素D、鈣、DHA等營養素。

對心血管系統有很好的保護作用，也是所有魚類中含膽固醇最低的；

除了營養價值高，肉質口感柔嫩，細魚刺少，適合全家大小食用，因此特別介紹這道鱈魚排。

準備食材有：厚切鱈魚片、老薑、川味紅油辣子

料理步驟：將鱈魚片洗淨後，用廚房紙巾餐乾表面，並將老薑切絲，一部份鋪於盤底，放上魚片後，

再蓋上另一部份薑絲；接著到入適量的紅油辣子，淋上少許米酒，放入電鍋中蒸約15分鐘至熟。

簡單就是一道超開胃的料理，零廚藝也能輕鬆完成

（完整料理食譜圖文版 請點這裡）

經典麻婆豆腐

談到川菜料理怎麼可能會少的了我們從小吃到大的【麻婆豆腐】呢？

這邊先幫大家科普一下到經典料理的由來吧！

在清朝同治年間，成都市北郊萬福橋有一家名為「陳興盛飯舖」的小飯店，老闆娘為陳劉氏，

因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她拿手的燒豆腐就被稱為「陳麻婆豆腐」，

後來這道料理大受歡迎，大家反而都忘了店名，只將菜名『麻婆豆腐』流傳下來。

你一定有吃過麻婆豆腐，但要料理真正香、麻、辣俱全的麻婆豆腐可不是這麼容易！

還好有十味觀麻辣傳奇～有了它，保證讓你真正愛上麻婆豆腐

準備食材有：蔥 2根、蒜頭 3瓣、豬絞肉 100g、 嫩豆腐 1盒、 麻辣傳奇、適量水

料理步驟：取【麻辣傳奇】上層辣油將蔥白、蒜頭碎炒香，然後加入豬絞肉，中火煸到酥脆，

接著將【麻辣傳奇】、嫩豆腐和水一起加入鍋中煮，最後撒上蔥綠，就可起鍋。

（完整料理食譜圖文版 請點這裡）

麻辣焦糖爆米花

享用完鱈魚、麻婆豆腐燴飯，是不是該上一道甜點了呢？

這一道絕對顛覆你的想像！竟然是【麻辣焦糖爆米花】

喀滋喀滋、香甜酥脆的爆米花，竟然能跟麻辣傳奇一起迸出新滋味？！

準備食材有：【麻辣傳奇】適量、乾玉米粒 40g 、奶油 25g x2份、砂糖 40g

料理步驟：取一份奶油小火加熱，加入乾玉米粒混勻後，調整中火，讓玉米粒邊爆邊搖！

將爆好的爆米花放置一旁，用小火把砂糖慢炒成焦糖醬，

再加入另一份奶油和【麻辣傳奇】快速混勻，最後拌入爆米花，再放涼就完成！

一入口先嚐到焦糖帶點苦味的甜，以及奶油的香氣，

後段尾韻則是麻辣傳奇的辣與麻，明明迥異的口味卻混搭得很完美！

有興趣的朋友歡迎看下方的料理影片，動態教學更快速喔！

一口就愛上的紅油炒手

如果覺得前面的料理食譜太複雜，或是需準備食材太多，沒有關係~

最後收尾來一道常見又好吃的料理-【紅油炒手】

只要冰箱裡有一點青菜與餛飩，就可以自己輕鬆DIY啦～

晚上在家臨時想吃宵夜時，這道最經濟也實用！

將餛飩用滾水煮熟，再燙一點青菜，

最後加入一大匙川味紅油辣子與一小匙醬油拌勻，5分鐘就搞定！

還不夠嗎？再教你把川味紅油辣子變成不同口感的無敵拌醬

步驟：兩匙川味紅油辣子+兩匙醬油+一到三匙砂糖+一匙烏醋

混合在一起攪拌至砂糖融化，急的話可以微波個十秒鐘加熱，融化的更快，

可以看個人口味決定砂糖的量喔！

這個無敵萬用的拌醬醬，不管是沾肉、淋菜還是拌麵，真的超好吃，而且保證不會失手

（完整料理食譜圖文版 請點這裡）

圖文來源：感謝部落客-【。Monica 白。】、【嘟嘴8】、【仙女志雄的凡間旅程】的體驗分享